Küchenmaschine Nudelaufsatz: So kannst du italienische Pasta selber machen!

Immer mehr Hobbyköche und Kochfans wollen soviel wie möglich in der Küche selber herstellen. Die italienische Pasta gehört zu den beliebtesten Speisen. Was liegt da näher, als Nudeln selber zu machen? Gerade wenn ihr vielfältige Aufgaben mit einer Küchenmaschine bewältigen wollt, solltet ihr auf ein reichhaltiges Zubehör und eine sinnvolle Ausstattung Wert legen. Für echte Italien Fans gehört der Küchenmaschine Nudelaufsatz dazu. Wir stellen euch dieses Extra in diesem Artikel näher vor und liefern gleich die passende Anleitung, wie du italienische Pasta selber machen kannst.

Was beachten beim Küchenmaschine Nudelaufsatz?

Die führenden Hersteller für Küchenmaschinen wie zum Beispiel Kenwood, KitchenAid, Thermomix oder Bosch liefern in ihrem Portfolio eine reichhaltige Ausstattung, wie zum Beispiel den Küchenmaschine Nudelaufsatz. Es handelt sich dabei um einen spezifischen Aufsatz, den ihr ganz einfach in der Küchenmaschine aufsteckt, um den italienischen Klassiker selber zu machen.

Neben dem Fleischwolf, dem Mörser und dem Mixer ist dies ein vollkommen unterschätztes Extra, das Hunderte verschiedener Funktionen kombiniert. Tatsächlich ist es euch ab sofort möglich, unendliche viele verschiedene Gerichte mit zum Beispiel einem Tagliatellevorsatz ganz einfach zuhause selber zu machen.

Wir sprechen hier zum Teil von Vorsätzen, da die Bauteile einfach ausgesteckt werden, um zum Beispiel Lasagneplatten oder die flachen Nudeln herzustellen.

Wie sieht ein Küchenmaschine Nudelaufsatz aus?

Im Prinzip ähnelt er der klassischen Nudelmaschine. Doch solltet ihr darauf achten, dass sich der Nudelaufsatz in unterschiedliche Stärken einstellen lässt. Nur so habt ihr die Gelegenheit, individuelle Nudeln herzustellen, die zu euren Wünschen passen. Hierbei hat sich verchromter Stahl bewährt, denn so habt ihr etwas von dem Extra, das weder zu Korrosionen noch zum Rosten neigt.

Bei besonders breiten Küchenmaschine Nudelaufsätzen lassen sich mühelos auch Teigplatten für die Lasagne herstellen.

Grundrezept: Mit der Küchenmaschine Nudeln selber machen

Eines der Vorurteile, Nudeln selber machen wäre besonders aufwändig, können wir mit der einfachen Anleitung entkräften. Im Prinzip braucht ihr euch nur an unser Grundrezept zu halten und ihr werdet fortan unwiderstehliche italienische Pasta zuhause genießen. Obendrein profitiert ihr von der Flexibilität eurer Küchenmaschine. Denn fortan müsst ihr keine extra Nudelmaschine mehr anschaffen, sondern könnt einfach den Küchenmaschine Nudelaufsatz austauschen.

Die Zutaten für perfekte Nudelteig:

•  100 g Mehl
•  einen halben Teelöffel Olivenöl
•  ein Ei
•  eine Prise Salz
•  etwas Wasser

Das ist die perfekte Menge für Pasta für eine Person. Wer für 2-3 Personen Nudeln machen möchte, sollte die Mehlmenge und die Anzahl der Eier verdoppeln.

Schritt für Schritt Anleitung: Pasta selber machen

1. Zunächst einmal eine Arbeitsfläche gründlich reinigen.
2. Das Mehl auf dieser Arbeitsfläche geben und mit etwas Salz der Stäuben, sodass ein kleiner Berg entsteht. In der Mitte bzw. an der Spitze des Berges eine kleine Kuhle formen.
3. In diese Kuhle nun das Ei und das Olivenöl geben. Mit einer Gabel den Teig von innen nach außen vermengen.
4. Wer sich die Zubereitung auf einer Arbeitsfläche nicht zutraut, macht das Ganze ganz einfach in einer Schüssel.
5. Nun mit den Handballen den Teig kneten, bis er eine elastische Konsistenz annimmt. Der perfekte Teig zeigt einen ganz eigenen Glanz an.
6.  Etwas Wasser zum Teig hinzugeben, sodass die Nudeln nicht zu trocken geraten oder reißen. Fällt der Teig wiederum klebriger aus, sollte Mehl hinzukommen.

Woran erkenne ich den perfekten Pastateig?

Der Nudelteig sollte niemals an euren Händen kleben. Er weißt einen leckeren Schimmer und Glanz auf und lässt sich perfekt formen.

Abschließend wickelt ihr den Teig in Klarsichtfolie ein und lasst ihn bei Zimmertemperatur für ca. 30 Minuten ruhen. Wer sich etwas mehr Zeit nehmen möchte, lässt den Teig für 1 Stunde an der Seite liegen.

 Vorsicht: Nudelteig gehört nicht in den Kühlschrank!

Anschließend bleiben euch zwei verschiedene Optionen, den Nudelteig weiter zu verarbeiten. Die einfachste Variante bildet der Küchenmaschine Nudelaufsatz. Ihr rollt nun mit einem Nudelholz den Teig auf die entsprechende Stärke und zieht diesen langsam durch die Nudelmaschine. Habt ihr keinen Nudelaufsatz zur Hand, schneidet ihr mit einem Messer die einzelnen Streifen heraus.

Direkt nach der Verarbeitung durch den Nudelaufsatz wandern die Nudeln in den Topf. Sie müssen nicht weiter trocknen. Hier würden sie nur einen Schaden nehmen. So ist es ratsam, neben dem Herstellen von Nudeln gleich einen Topf mit Salzwasser vorzubereiten, um die leckere Pasta frisch zu kochen. Ihr werdet das unbeschreibliche Aroma nie wieder vergessen, denn die frischen Nudeln aus der Küchenmaschine nehmen die Sauce ideal auf. An ihrer rauen Struktur bleibt die Textur der Sauce nämlich optimal kleben.

Die besten Nudelrezepte für Küchenmaschinen

Wer nun denkt, bei diesem Pastateig ist schon das Ende der Fahnenstange erreicht, der irrt gewaltig. Schließlich gibt es für die Küchenmaschine unzählige verschiedene Variationen für Nudelgerichte. So verzichten zum Beispiel Veganer auf die Eier in den Nudeln und setzen im Gegenzug auf Hartweizengrieß. Andere fertigen zum Beispiel aus dem Nudelteig Tortellini und füllen diese zum Beispiel mit Kräutern, Roter Beete oder Hackfleisch.

Bunte Nudeln aus der Küchenmaschine

Ihr möchtet euren Kindern eine Freude machen? Dann solltet ihr eure Nudeln unbedingt einmal bunt einfärben. Für Grüne Nudeln eignet sich Spinat, für rote Nudeln wiederum Tomatenmark oder Rote Bete und für orangene Nudeln frische Möhren. Ihr müsst also nicht einmal zur Lebensmittelfarbe greifen.

Das Highlight sind die schwarzen Nudeln, die mit etwas Tinte aus den Tintenbeuteln der Tintenfische gelingen. Diese besondere Zutat bekommt ihr nur auf Frage in den Fischgeschäften. Dabei solltet ihr besonders vorsichtig vorgehen, da die schwarze Farbe sehr intensiv fährt.

Pastateig gehört zu den einfachsten Rezepten. Wer jedoch lieblos vorgeht und nicht die notwendigen Wartezeiten einhält, wird später enttäuscht von seinen Nudeln sein.

Gefüllte Cannelloni vegetarisch

Wie wäre es mit herrlich gefüllten Canelloni nach Art von Jamie Oliver? Es handelt sich dabei um Röhren aus Nudelteig bzw. Teigplatten, die ihr ganz nach Belieben füllen könnt. Der englische Koch Profi setzt hier auf eine gesunde Füllung aus Blattspinat, Ricotta und Tomaten. Es muss nicht immer die Fleischfüllung sein. Diese vegetarische Variante, Nudeln selber zu machen ist einfach traumhaft und erinnert an Italien, die ausgelassene Lebensfreude und Genuss pur.

Tragt ihr euch mit dem Gedanken eine Küchenmaschine zu kaufen? Werft einen Blick auf unseren Küchenmaschinen Vergleich und den Küchenmaschine Nudelaufsatz. Dann könnt ihr fortan Nudeln, Pasta, vegane Cannelloni und echte italienische Tagliatelle selber herstellen.