Küchenmaschine für Gewerbe – die 13 Top-Geräte der Profis

Prinzipiell lassen sich die Gastrogeräte nur punktuell mit den privaten Küchengeräten vergleichen. Schließlich müssen diese tagtäglich enorme Leistungen vollbringen. Es macht einen Unterschied, ob wir einmal in der Woche einen Kuchen backen oder tagtäglich Teig rühren.

Die wichtigsten Funktionen der Küchenmaschine für Gewerbe

Die zuverlässigen Helfer in der Gastronomie sind Küchengeräte, wie Mixer, Fleischwolf, Stabmixer, Saftpresse und Dosenöffner. Eine perfekte Küchenmaschine für das Gewerbe macht vor allen Dingen ihre Leistungsbereitschaft und die vielseitigen Funktionen aus. Mit diesen Maschinen geht oftmals ein höherer Preis einher. Da diese Geräte Höchstleistungen vollbringen und über die nächsten Jahre halten. Zu Recht unterscheiden die Hersteller der Küchengeräte zwischen den gewerblichen und den privaten Kunden, um ein maßgeschneidertes Portfolio zusammenzustellen.

Was leistet die Küchenmaschine für das Gewerbe?

Schlussendlich steht und fällt eine Gastronomieküche mit einer funktionierenden Küchenmaschine für das Gewerbe. Auch wenn diese vielleicht nicht die erste Wahl bei der Küchenausstattung ist. Die einzelnen Funktionen beschränken sich auf das Vermengen und Rühren ebenso wie auf das Kneten von großem Teigmengen. Nicht selten handelt es sich bei diesen Küchengeräten um Spezialanfertigungen, die bedarfsgerecht auf die einzelnen Anforderungen der Gastronomen hinzugeschnitten sind. Da dürfte es nur Wenige verwundern, dass mit solch einer Spezialanfertigung zumindest ein vierstelliger Bereich einhergeht. Selbstverständlich geht es auch noch ein paar Klassen niedriger.

Das sind die Top-Geräte der Profiköche

Alternativ zur Standard Küchenmaschine für das Gewerbe hat sich auch der Begriff der Profiküchenmaschinen durchgesetzt. Wobei viele der Sterneköche heute hinter bekannten Kollektionen von Herstellern stehen, die sie selbst getestet und für gut befunden haben. Hier eine Auswahl der wichtigsten Gastronomiegeräte, die in den abgestimmten und gewerblichen Shops verfügbar sind:

Aufschnittmaschinen: Mit diesen Küchenmaschinen ist es möglich, Scheibe für Scheibe ganz fein zum Beispiel vom Schinken abzuschneiden oder Käse hauchdünn aufzuarbeiten. Die Basis einer guten Aufschnittmaschine bildet ihre scharfe Klinge und eine rundum sichere und einfache Handhabung.

Gemüseschneider: Diese Küchenmaschine für das Gewerbe ist einzig und allein dafür da, Gemüse in mundgerechte Stücke zu zerschneiden. Gerade Gemüse wird in der Gastronomie kiloweise am Tag verarbeitet, da macht sich solch eine Küchenmaschine schnell bezahlt.

Fleischwolf: Wir haben es mit einer praktischen Küchenmaschine zu tun, die aus Fleisch, eine gleichmäßige Masse herstellt, um diese zum Beispiel zur Frikadelle oder Wurst zu verarbeiten. Immer mehr private Koch-Fans wissen einen Fleischwolf in Kombination mit der eigenen Küchenmaschine zu schätzen, denn dann wisst ihr auch wirklich, was in der Wurst drin ist.

Leistungsstarke Maschinen in der Profi-Küche

Stabmixer: Das ist eine der wichtigsten, kleinen und handlichen Küchenmaschinen, mit der alle Saucen und Suppen fein püriert und fertiggestellt werden. Andernfalls würden sich auf dem Teller schnell noch ein paar Reste wiederfinden.

Saftpresse: Gerade Hotels und Pensionen bieten zum Frühstück frisch gepressten Saft. Die passenden Küchenmaschinen und Saftpressen lassen sich sauber und einfach bedienen, weshalb man sie auch oft direkt an den Buffets wiederfindet.

Steaker: Mit diesem Gerät werden Fleischstücke plattiniert, um diese dann in der Pfanne weiterverarbeiten zu können. Die Küchenmaschine lässt sich mit der Funktion eines Fleischklopfers vergleichen. Das Gerät besteht aus Edelstahl und ist besonders hygienisch. Das Fleisch zieht ihr durch den Steaker und walzt es. Danach lässt sich das Fleisch zum Beispiel zu Rinderrollladen weiterverarbeiten.

Vakuumiergerät: Ein äußerst wichtiges und kostensparendes Küchengerät für das Gewerbe, denn damit könnt ihr zubereitete Lebensmittel länger haltbar machen. Hat man zum Beispiel Fleisch, Gemüse oder Suppen vorbereitet, lassen sich diese im Anschluss an den Tag vakuumieren und über eine bestimmte Zeit hinweg aufbewahren.

Mehr Effizienz durch Profi-Geräte

Käsereibe: Für die Gastronomie und das Gewerbe gibt es tatsächlich Käsereiben, die mit einem Handhebel betätigt werden. Diese sind vor allen Dingen in einem italienischen Restaurant zweckmäßig, da sie große Mengen Käse frisch für die Spaghetti reiben.

Kartoffelschälmaschine: Wer schon einmal nur 1 kg Kartoffeln geschält hat, wird wissen, wie aufwändig und mühselig die Arbeit ist. Mit dieser spezifischen Küchenmaschine für das Gewerbe könnt ihr nicht nur besonders zeitsparend Kartoffeln schälen. Die Maschine arbeitet auch sparsam und schält nur den Teil, den ihr auch wirklich nicht braucht.

Waagen: Viele der privaten Alleskönner und Küchenmaschinen bringen bereits eine integrierte Waage mit, um das Zubereiten der einzelnen Rezepte zu erleichtern. In der Gastronomie benötigen Köche immer eine Waage, um die Portionen möglichst genau abzuwiegen. Jedes einzelne Gramm, das zu viel auf dem Teller landet, bringt einen Koch näher an seinen Ruin.

Reiben, Mixen, Zerhacken und Frieren

Blixer: Dieses Gerät vereint die Funktionen von einem Cutter und einem Emulgator. So könnt ihr Lebensmittel in flüssiger, halbflüssiger und breiiger Konsistenz verarbeiten. Insbesondere für die Zubereitung von Babybrei und Sondernahrung eigenen sich diese Küchenmaschinen.

Salat- und Gemüse-Waschmaschine: Hygiene ist das oberste Gebot in der Küche. So garantieren diese spezifischen Maschinen, dass der Salat wirklich gründlich sauber ist. Nichts ist unangenehmer, wenn es beim Essen zwischen den Zähnen knirscht.

Sorbetmaschine: Diese besondere Küchenmaschine für das Gewerbe hat sich voll und ganz auf das halbgefrorene Sorbet spezialisiert und garantiert eine perfekte Konsistenz des beliebten Desserts. Wer in Besitz einer solchen besonderen Küchenmaschine für das Gewerbe ist, kann sich auf ein perfektes Ergebnis verlassen.

Was die Profis an den Küchenmaschinen für das Gewerbe schätzen?

Gerade in den großen Küchen werden keinerlei Abstriche gemacht, wenn es um die Technik und die Küchenmaschinen für das Gewerbe geht. Wer mehrere Funktionen verbinden möchte, greift zur Universal Küchenmaschine, um gleichzeitig zu rühren, zu mixen und zu kneten. Andernfalls sind die Profis der Branche oftmals auf eine bestimmte Funktion hin ausgerichtet und spezialisiert. Schließlich müssen Tag für Tag große Mengen verarbeitet werden.

Eine einfache private Maschine würde hier schnell an ihre Grenzen stoßen. Viele der führenden Hersteller haben sich auf die gehobenen Anforderungen der Gastronomen spezialisiert und bringen für den gewerblichen Bereich gesonderte Geräte heraus. Wer sich mit dem Gedanken trägt, ein Sondermodell oder eine Spezialanfertigung für sich zu nutzen, sollte sich schon jetzt einen sehr hohen Anschaffungspreis einstellen.

Nutzt nun die Gelegenheit und werft einen Blick auf die Allrounder Küchenmaschinen im direkten Vergleich. Wir sind uns sicher, viele der professionellen Funktionen lassen sich gerade in den führenden Modellen wiederfinden.

Wir wünschen euch schon jetzt viel Spaß beim Stöbern und beim anschließenden Kochen und Backen!