Welche Küchenmaschine für Brotteig verwenden?

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Modell	Kitchenaid Artisan 5KSM150PSEER Küchenmaschine	Bosch MUM56S40 Küchenmaschine	Krups Prep & Cook Küchenmaschine mit Kochfunktion	Klarstein Food Circus Multifunktionale Küchenmaschine mit Kochfunktion
Gewicht	6,0 kg	8,0 kg	13,0 kg	9,0 kg
Füllmenge	4,8 Liter	3,9 Liter	4,5 Liter	2 Liter
Arbeitsstufen	10	7	14	5
Leistung	300 Watt	900 Watt	1500 Watt	1100 Watt
Kochfunktion
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Nicht nur Allergiker und Menschen mit einer Lebensmittelunverträglichkeit wollen ihr Brot selber machen. Ab sofort habt ihr die Chance, mit der Küchenmaschine für Brotteig den herrlichen Duft und die unwiderstehliche Brotkruste zu euch nachhause zu holen. Habt ihr schon ein paar Versuche angestellt, Brot selber zu machen und wurdet bitter enttäuscht? Dann liegt dies entweder am Rezept oder an Fehlern in der Zubereitung. Die Küchenmaschinen für Brotteig unterstützen euch bei diesem Prozess und garantieren einen feinen, luftigen und zugleich perfekten Teig für ein knuspriges und lockeres Brot. Wir wollen nun gemeinsam mit euch ein Brot selber backen und euch auf die Vorteile der Küchenmaschine für Brotteig verweisen.

Küchenmaschine für Brotteig richtig einsetzen

Wer an das Kneten und Herstellen von Brotteig denkt, dem Kleben wohl jetzt schon die Finger. Dabei gehört gerade das Kneten zu den Geheimnissen, wenn es um den perfekten Teig geht. Möchtet ihr also mit eurer Küchenmaschine Brot zubereiten, sollte diese zum einen dafür geeignet sein und zum anderen die richtigen Knethacken und eine ausgeklügelte Technik mitbringen.

Tatsächlich braucht ihr eine spezielle Ausrüstung und Küchenmaschine zum Brotbacken. So solltet ihr euch gezielt nach Küchenmaschinen für Brotzeit und zum Teig kneten umschauen, um auf das richtige Modell zu treffen. Dabei muss der Teig ordentlich durchgeknetet werden, damit sich auch der Weizenkleber ordentlich entfaltet. Im Gegenzug besitzt zum Beispiel Roggen überhaupt keinen Kleber und muss dennoch gut vermengt werden, um keine unschönen Mehlreste und Nester in der Teigkugel zu hinterlassen. Hier verlassen sich nur wenige gern auf die Küchenmaschine und greifen selbst in den Teig.

Welche Küchenmaschine für Brotteig kaufen?

Achtet bei der Anschaffung der Küchenmaschine für Brotteig vor allen Dingen auf die Arbeitsdauer, denn diese ist viel wichtiger als die Leistung. Schließlich muss die Maschine den Teig über längere Zeit kneten und nicht besonders schnell oder kräftig vorgehen.

Dafür reicht die niedrigste Stufe der Maschine vollkommen aus. Denn auf dieser Stufe wird sich das Klebergerüst des Brotes perfekt entwickeln. Dabei ist es sinnvoll, die einzelnen Eigenschaften des Teigs auch mit der Hand kennen zu lernen, um die Entwicklung und die perfekte Konsistenz richtig einschätzen zu können.

Unterschiede im Volumen der Teigmasse

Die Stiftung Warentest und andere Bäcker- und Kochkurse haben Küchenmaschinen im Test ausprobiert. Dabei können eigentlich fast alle der Maschinen überzeugen und es stellen sich nur marginale Unterschiede heraus.

So gelingt mit der Bosch Küchenmaschine oder den Kitchenaid Küchenmaschine im direkten Vergleich ein fester Teig. Die Volumenunterschiede sind erstaunlich und kommen auf bis zu 30 %. Wobei hier davon auszugehen ist, dass Verbraucher nur dann wirklich einen Unterschied in diesem Bereich merken, wenn sie die verschiedenen Leistungen der Küchenmaschine für Brotteig auch einmal kennengelernt haben.

Selbst der Thermomix ist als Alleskönner in der Lage, einen wirklich überzeugenden Brotteig zu liefern. So soll auch der Teig während des Knetens nicht ständig an der Schüsselwand hochklettern oder sehr stark mit dem Rührer verkleben.

Hobbybäcker können mit dem Kauf von Küchenmaschinen für Brotteig eigentlich nur wenig falsch machen. Gerade Anfängern bieten diese Küchenwunder zahlreiche praktische Funktionen und eine einfache Bedienung, die wiederum die täglichen Arbeiten erleichtern. Je nachdem wie hoch die Mengen sind, die in der Woche oder am Tag zu kneten sind, reicht auch eine günstige Küchenmaschine vollkommen aus.

Der perfekte Brotteig für eure Küchenmaschine

Doch eines haben alle Küchenmaschinen für Brotzeit gemeinsam, sie setzen auf einen stimmigen Basisteig. Hier liefern wir auf Grundlage unterschiedlicher Rezepte im Internet einen schmackhaften Teig, der selbst Anfängern gelenkt.

Hier die einzelnen Zutaten für leckeren Brotteig in der Übersicht:

•  ca. 500 g Weizenmehl
•  zwei Esslöffel Zucker
•  einen halben Würfel Hefe
•  250 ml lauwarmes Wasser

Haltet euch unbedingt an die Temperaturen der einzelnen Zutaten, andernfalls kann das Boot nicht ordentlich aufgehen. Die Hefe bekommt ihr in jedem handelsüblichen Supermarkt im Kühlregal. Achtet vor dem Verarbeiten unbedingt auf das Verfallsdatum, es sollte ausschließlich frische Hefe verwendet werden, denn diese geht am besten auf.

Mit eurer Küchenmaschine Brotteig herstellen, so geht’s

1. Zunächst einmal solltet ihr die Hefe in das lauwarme Wasser hinein bröckeln und das Ganze gut miteinander verrühren. Für diesen Schritt benötigt dennoch keine Küchenmaschine.
2. Nun gebt ihr das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine. Als nächstes folgt der Wasser Hefe Mix und etwas Salz. Stellt die niedrigste Geschwindigkeit ein und verwendet einen Knethacken, das macht euren Teig besonders geschmeidig und glatt.
3. Jetzt sollte der Brotteig noch nicht in den Ofen wandern, sondern erst einmal mit einem Küchentuch zugedeckt werden und an einem warmen Platz 45 Minuten lang gehen. Wenn ihr dann zurückkommt, stellt ihr fest, das Volumen eures Brotteigs hat sich nahezu verdoppelt. Dann habt ihr alles richtig gemacht.
4. Nehmt ein scharfes Küchenmesser und schneidet den Teig in seiner Oberfläche ein paarmal ein. Dann deckt ihr das Ganze nochmals zu und lasst es weitere 20 Minuten gehen.
5.  Legt einen Zuschnitt Backpapier auf ein Blech und platziert dort euren Brotlaib. Je nach Geschmack könnte das Brot nur mit ein paar Kernen, Nüssen oder Mohn bestreuen.
6.  Dabei solltet ihr nicht vergessen, den Ofen vorzuheizen. Der elektrische Herz sollte auf 200 °C eingestellt werden und der Umluftherd auf 175 °C.
7.  Jedes Brot sollte zwischen 40-45 Minuten im Ofen backen, bis es fertig ist.

Woran erkenne ich, dass mein Brot fertig ist?

Doch solltet ihr euch nicht immer auf die Uhr verlassen, sondern vielmehr auf eure Fachkenntnis und das Auge. Klopft mit euren Fingern auf die Kruste. Hört ihr nun ein leicht hohles Geräusch? Dann ist das Brot fertig.

Zudem erkennt ihr es an einer satten, rötlich braune Kruste, der ihr bestimmt nicht mehr lange widerstehen könnt. Bevor ihr euer Brot anschneidet, solltet ihr wohl noch ein paar Augenblicke warten und es abkühlen lassen, auch wenn es schwer fällt. Andernfalls würdet ihr die Textur sofort zerstören.

Wir wünschen euch nun viel Spaß beim Backen und Ausprobieren der Küchenmaschine und hoffen euch mit dem Rezept unseren Tipps weitergeholfen zu haben. Habt ihr noch Fragen zu unseren Küchenmaschinen im Vergleich? Dann klickt euch durch unser Portal, wir liefern in Zukunft weitere Rezepte für die Küchenmaschine, die sich ganz einfach in der Küche umsetzen lassen.